Cursos/Talleres de Reposteria Creativa Online

Hola a todos,

es con mucha ilusión que por fin os puedo contar todo sobre el proyecto en el que tengo estado trabajando los últimos meses. Pues si, he decidido empezar a impartir talleres online (weeeeeeeeeee) y esta decisión la he tomado por varias razones. La primera de todas, y la que fue la gran impulsora, fue la pésima situación actual de la ciencia en España. Como muchos sabéis soy química de profesión y la verdad es que me alegro de haberme dedicado tanto los últimos años al mundo de la repostería creativa. Cuando tienes dos amores, y uno te falta con algo, le das una oportunidad al otro ;)

Otra de las razones es sin duda mi cariño por este mundillo que me tiene fascinada desde la primera tarta que hice :) Además, si comparamos España, u otros países de habla española, con países como Inglaterra, Estados Unidos o Canada, vemos que casi no hay plataformas de cursos online. A mi me parece una solución muy interesante para todas las personas que no podéis desplazaros a las grandes ciudades donde decoren normalmente este tipo de eventos, o que por motivos personales no disponéis de un dia completo para ir a un curso o incluso no podéis pagar el dinero que un curso presencial vale. Yo misma creo que puedo decir que un 90% de todo lo que he aprendido fue mediante este tipo de plataformas, blogs, etc. Eso si, porque manejo bien el inglés, sino a estas alturas estaria posiblemente cubriendo mi tercera tarta de fondant ;)

Otra cosa que queria hacer es agradecer a Laura Rodríguez (espero que me lea :) ) por todo el incentivo y ayuda en este proyecto. Fue ella la que me ha dado la idea hace bastante tiempo, cuando aún ni siquiera pensaba en ello, y que iba recordándome de vez en cuando. La verdad es que fue fundamental. Muchas gracias Laura <3

Por estas razones, y a pesar de que tengo muchas cosas en la cabeza, he pensado en empezar por ofertar el taller de una de las tartas que mas me gusta y que mas suceso hace, el osito :) He estado pensando en  un diseño muy mono y con detalles que creo que serian interesantes abordar durante el taller. Además, al ser un taller de iniciación a las tartas esculpidas, no solo los mas pros podéis hacerlo, sino que todos los que estáis todavia empezando seréis bienvenidos. Tenéis toda la información aquí.

En la pestaña de Cursos Online iré publicando todos los talleres que iré ofertando con toda la información necesaria. Cuento con todos vosotros para que me deis ideas y me digáis que es lo que os gustaría aprender. De momento estarán disponibles solamente en formato taller, que irá decorrer durante varias semanas y en el que estaré disponible para seguir vuestro trabajo al pormenor a diario.  Para que pueda hacer un seguimiento de vuestro trabajo, el número de plazas ofertadas será limitado. Principalmente al principio, en el que empezaré con un número bastante reducido de personas. Mas adelante, si veo que preferis, lo pongo también en formato curso, con aceso en todo el momento.  El tiempo de duración del taller dependerá del taller en cuestión. Este por ejemplo será de dos semanas (para los que consigáis, podéis hincarle el diente a la tarta :) ), mientras que uno de galletas por ejemplo, ya tendrá mayor duración.

Ya veréis que los cursos que iré a realizar abordarán contenidos menos accesibles en la red, por lo que toda la información básica de decoración de tartas, galletas, etc. os la iré dando mediante posts aquí en el blog y vídeos en mi canal de youtube (aún no disponible) ;)
También ofertaré algún tutorial en formato pdf, en los que por su reducido contenido, no justifica la creación de un curso/taller.

Y creo que esto es todo, este es el plan!!! Espero que mas que nunca pueda contar con todos vosotros en esta aventura. Os pido que compartáis la información de mis cursos para que entre todos, los hagamos llegar al mayor número de interesados posible :)

Ahhhhhh y atentos que en breve habrá un sorteo de lanzamiento :D :D :D

Un beso enormeeeeeee,

Tutorial flor em papel de arroz/oblea

Hola a todos,

por fin ya tengo camaraaaaa de fotossss :D He decidido estrenarla con un tutorial  en que os enseño a hacer una flor en papel de arroz super rápida y sencilla pero muy resultona, que he hecho para mi última tarta en papel de arroz. Queria haceros un vídeos pero aún no tengo trípode así que de momento nada.

En esta tarta todas las flores están hechas con este material pero hoy veremos como hacer las centrales, que son las mas sensillitas. Para las que aún no os atrevistéis con el papel de arroz os recomiendo que lo hagáis. Es un material muy barato, que da mucho juego y además podéis llegar a decorar una tarta como esta en solamente una noche, una vez que este tipo de flores no requieren los tiempos de secado que requieren las hechas con pasta de flores. Para un apuro están geniales ;)

Claro que con papel de arroz no se llega a conseguir el nivel de perfección que se consigue con pasta de flores, pero también quedan super chulas y muy muy originales. Vamos allá entonces.

Material necesário

- Papel de arroz para flores (con un grosor alrededor de 0.2 mm)
- Regla
- Lápiz
- Gel de brillo o piping gel
- Pincel
- Cutter
- Tijeras
- Un poco de fondant

Pasos a Seguir

1) Empezamos por cortar las hojas de papel de arroz en cuadrados con el cuter, ayudándonos de la regla.

Si vais a hacer varias flores, podéis cortar cuadrados de diferentes tamaños para que al final las flores no sean todas iguales. En este caso he cortado tres cuadrados diferentes, cada uno con un color y un tamaño diferente.

2) El siguiente paso es dibujar una espiral en uno de los cuadrados, que termine en un circulo. Si es la primera vez que estáis haciendo este tipo de flor os recomiendo que lo hagáis pero ya veréis que luego podéis saltaros este paso. Podemos hacer la espiral con lineas mas rectas pero si las hacemos con curvas, nuestra flor final quedará con las puntas menos uniformes y parecerá mas natural.

3) Una vez dibujada la espiral, empezamos a cortar la hoja con las tijeras por la linea, hasta llegar al centro.

4) Cuando lleguemos al final cortamos completamente el circulo central que hemos dibujado.

5) Para que aprovechemos al máximo el papel, recortamos las esquinas de los bordes del papel hasta que veamos que queda bien.

Las zonas muy estrechas no quedarían bien en nuestra flor y además quedarían muy frágiles, por lo que mejor no las aprovechamos. Cortamos entonces donde creemos ser el limite.......

....e con algo así tenemos que quedar.

El papel de arroz tiene una cara y un verso. La cara tiene la superficie mas brillante y lisa mientras que el verso tiene un poco de textura como podéis ver en la foto abajo. Para el siguiente paso necesitamos tener la hoja con el verso hacia arriba.

6) Aplicamos gel de brillo o piping gel con un pincel en toda la superficie. De este modo el papel se volverá menos frágil y mas moldeable y el riesgo de que se nos rompa mientras hacemos la flor sera menor. Una vez que tengáis más prática este también es un paso que os podréis ahorrar ;)

Así tiene que quedar al final.

7) Cogemos la punta de la espiral y empezamos a enrollarla con cuidado. Es indiferente hacerlo con la cara o el verso de la hoja hacia dentro, pero tenéis que tener en cuenta que la face que elijáis para que quede hacia en interior es la que luego se va a ver mas en la flor.

Seguimos enrollando y a partir de un determinado momento tenéis que seguir haciéndolo de modo a que el lado interior del papel (es mismo que tiene la linea que hemos dibujado), quede lo mas plano y ajustado posible, pues será la base de la flor. Veremos además que la parte superior de la flor va quedando mas floja y de este modo va quedando cada vez mas abierta.

8) Una vez que lleguemos al final ponemos la punta del papel hacia abajo, ponemos un poco de gel de brillo o piping gel en una bolita aplastada de fondant, y ahí colocamos nuestra flor. Si veemos que se sale, con la palma de la mano la presionamos un poco hacia abajo pero con mucho cuidado para no terminemos aplastandola.

Y así queda al final. Luego podemos dobrar un poco las puntas para darle movimiento o bien pintar el centro o las puntas a gusto con un poco de colorante comestible.

Una vez que tengáis vuestra primera flor, intentad repetir el proceso ahora sin dibujar la espiral. Ya veréis que sencillo y que rápido es.

Y si tenéis varios colores, probad hacer cada color de un tamaño. Ya veréis que monas quedan como decoración en una tarta ;)

Espero que os sirva de ayuda a todos los que os queréis iniciaros en la decoración de tartas con papel de arroz. Si tenéis alguna cuestión ya sabéis que podéis escribirme ;)

Un beso enorme,

"Making of" de la tarta "Sweet Nature" - 1er prémio Tartas 3D Expotarta 2014

Hola a todos,

sé que muchos de vosotros ya conocéis la tarta que he preparado para el concurso de Expotarta este año y que me ha dado el 1er lugar en la categoría de "Tartas 3D", pero estoy tan enamorada de ella que quiero tenerla en el blog. Os contaré un poco del paso a paso que he seguido para hacerla y os dejaré unas fotos del proceso ;)
Aún que la tarta al final resultó no ser como había pensado en un principio, os enseño un dibujo que he hecho inicialmente para que os descojoneis un poco :) Esto es algo que casi siempre me pasa, cambiar la idea inicial o bien justo antes de hacer la tarta, o sobre la marcha que es mas emocionante.jejeje Como podéis apreciar, aprender a dibujar es mi asignatura pendiente :)

Bueno, aunque podia haber hecho la tarta con dummies, he decidido hacerla de bizcocho de verdad, pues no me gusta que luego la gente piense que es una tarta que no se puede hacer 100% comestible. Además, la verdad es que me resulta bastante mas sencillo tallar bizcocho que polispam, que no es algo muy fácil y deja todo perdido de bolitas blancas. Así que empiezo a tallar el bizcocho empezando primero por la colmena y luego me paso al oso.

No me he preocupado mucho en que las capas del bizcocho quedaran bonitas y uniformes pues no pensaba ponerle el diente :) Después de tallado el bizcocho lo he cubierto con ganache y antes de llevarlo a la nevera empiezo a cobrir el árbol y las montañitas del suelo con RKT, para darle la forma del rio y que así  parezca mas natural que todo el suelo plano.

Una vez añadido todos los RKT cubro todo con ganache para que luego el fondant adhiera bien.

Y este era su aspecto antes de entrar en la nevera.

Pues el proceso de ir a la nevera fue algo que yo no he tenido en cuenta a la hora de pensar en la estructura de la tarta, así que ha tocado sacar tooooodooo de dentro y rezar para que cupiera. Por suerte si que cupo así que la dejé ahí un par de horas.

Una vez bien bien firme el ganache, toca empezar una de las mejores partes, cubrir y dar forma y relieve a la tarta. Me encanta esta parte aunque lo mejor y mas gratificante es sin duda añadir el color. He decidido cubrir toda la tarta con fondant blanco y luego pintarla, pues creo que le da mucho mas vida y de esta forma se consiguen efectos y texturas mucho mas realistas.

Así que después de toda cubierta, parecía una tarta cubierta de nieve, en que solo los ojitos y la nariz de oso se veían.

He decidido empezar a pintar la colmena y el oso antes de lo demás utilizando el aerografo. Estaba un poco acojonada pues solamente lo había probado una vez con unas decoraciones de cupcakes así que fui con mucho cuidado intentando no pintar todo a mi alrededor. Como podéis veer en las fotos he puesto una placa de madera en la pared para evitar tener que pintarla al final :)

Además he cubierto la demás tarta para evitar que me saliera amarillo por todas partes. La he cubierto con un periódico una vez que sabia que esta tarta no era para comer. Si es para consumo os aconsejo a cubrirla con un paño de cocina limpio o con papel transparente, algo que pueda estar en contacto con alimentos. Y por fin termino el oso casi sin pintar nada mas. He pintado un poco el arból pintando las patitas pero como es algo que iba a ser marrón también, no me importé demasiado.

Una vez terminada la pintura con el aerógrafo he empezado a pintar a mano toda la demás tarta. Aquí es cuando ella cambia completamente y te quedas tan enamorada mirándola que te olvidas de ir sacando fotos al proceso :) Pero bueno, he pintado a mano el suelo con tonos de verde y marrón y la zona del rio de gris para que se pareciera a rocas. Después de pintar el árbol de marrón, he hecho unas mariposas con pasta de goma y las he pintado mitad con aerógrafo y mitad a mano, dentro de los tonos de la tarta.

Para rematar con el árbol, hago las piñas con pasta de goma y las agujas del pino. Queria haber hecho muchas mas pero no os podéis imaginar lo que tardan en hacer, y no me ha dado tiempo. Después de todas las agujas puestas termino de cubrir el árbol y le añado unos detalles mas para que parezca mas realista.

Pinto con los mismos colores de antes lo que queda del pino pero algunas zonas lo pinto de marrón mas claro para que parezca que esta seco y así dar un poco mas de realismo. Además hago un tronco de árbol hueco para el suelo con pastillaje y lo pinto también. Para terminar hago unas abejas con pasta de goma y las pongo rodeando la colmena con alambres de flores.

Modelo un caracol y lo pongo saliendo del tronco del árbol. No sé por que razón pero me encanta modelar caracoles :)

Para hacer la miel para la patita del oso y para la colmena he decidido utilizar piping gel teñido de naranja, aunque podría haber puesto directamente miel. La razón es que sabía que la tarta tenía que hacer un viaje de 500 km, y la miel no siendo muy consistente seguro que iba a caer hasta Madrid. Sin embargo el piping gel al enfriarse se queda mas duro y también mas resistente. Al final ha funcionado estupendamente :)

También con piping gel coloreado de azul turquesa hago el agua del rio y además hago una libélula con gumpaste y la pinto con aerógrafo.

Y después de 3 laaaaaaaaaarrrrrgossssssss días por fin la he terminado!! Pensaba yo que lo peor ya había pasado hasta meterla en el coche. Si no me ha dado algo en ese día creo que ya soy inmune contra casi todo.jejeje He sufrido con cada agujero en la carretera, pero la verdad es que la estructura es muy robusta y aguantaría hasta Barcelona :) De hecho ha venido de vuelta y ha llegado perfecta. En este momento sigue de adorno en mi salón hasta que se le caiga una pata o empiece a oler (si, que asco) :)
Pero bueno, que todo el esfuerzo se ha visto recompensado cuando he visto el cartelito que ponía "1er Prémio". Ha sido increíble :)

 He quedado super contenta no solo por haber ganado pero además por el premio que era muy bueno, y que no me lo podría permitir de otra forma. Ya para completar el viaje he conocido a gente maravillosa así que mas no podría pedir. Y bueno, después de todo este rollo os dejo con unas fotos de la tarta final.

Espero que os aya gustado tanto como a mi. Muuuuuchos besos.